1. 材料准备
制作蜂蜜青梅酒的材料很简单，你所需要的是1千克青梅，500克白糖，800毫升白酒，50毫升蜂蜜。注意，青梅一定要挑选果实饱满而没有表面瑕疵的梅子。
2. 制作过程
将处理过干净的青梅与白糖放在一个干净、无油无水的密封罐中，在室温下静置24小时待其出水。之后将白酒倒入密封罐中，将其封口，慢慢摇动密封罐让白糖溶解，放置于阴凉通风处，每天轻轻摇动密封罐，保持青梅酒内部混合均匀。
青梅入酒7天以后，您需要先取出一个小样进行品尝，如果口感太甜，可以根据个人口味加入多一点酒来平衡青梅蜜酒的口感。在青梅红色液体中加入蜂蜜搅拌均匀，继续保持每天摇动密封罐。两个月之后，青梅蜜酒就可以完全入味了。
3. 浸泡过久的处理办法
如果您在制作蜂蜜青梅酒的过程中，让青梅浸泡得过久，在味道方面有些许的异味，别担心，您可以参照以下处理办法。拿出一个茶袋，在里面放入2勺咖啡粉，甜味素和5颗黑胡椒，再把茶袋系紧，投入青梅酒中，晾置两天。黑胡椒的树脂会帮你去掉异味，咖啡更是能让青梅酒味道更为浓郁。
4. 如何饮用
蜂蜜青梅酒口感甜美，尤其是在冰镇状态下更加美味，是夏季消暑的好饮品。此外，蜂蜜青梅酒还可以作为美食佐酒，搭配各种美食，享受酒食相得益彰的独特口感。
值得一提的是，蜂蜜青梅酒具有去湿、消积滞、促进肠胃蠕动、预防心血管疾病的效果，口感美味，还有着诸多的保健功效。适量的饮用有益身体健康，但请不要饮酒过量。
